腎不全治療食をおいしく食べる会による
透析患者さんの食事作りがラクになる本が出ました。

●朝、昼・夕食の献立が68メニュー載っていて、組み合わせて使えます。
●献立を分解すると200品以上の料理が掲載され、和・洋・中からデザート、行事食まで豊富です。
●現場の栄養士さんたちがメニューを作成。すべての献立に、透析患者さんに必要な栄養成分のデータが掲載され、アドバイスも付いています。
●１人分の材料と作り方が載っているので、男性にも作りやすく便利です。

腎不全治療食をおいしく食べる会　編
監修：NPO法人 兵庫県腎友会　NPO法人 関西ウエルネス研究所
協力：兵庫栄養調理製菓専門学校

[DATA]
書　名　　　　新版　透析食を 楽しくつくる おいしく食べる
著　者　　　　腎不全治療食をおいしく食べる会
出版社　　　　旭屋出版
発行日　　　　2009年12月24日（初版）
撮　影　　　　泊　浩久
イラスト　　　藤本知佳子
制　作　　　　らいむす企画
★サイズ210×257mm、128ページ、1900円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

『絵ごころサンド』が
９月28日（月）に全国一斉に発売になります。
（書店によっては多少遅れることがあります）
お弁当ブログで大人気の２人のママ・苺ママとりよさんの共著。
『はじめて絵ごころ弁当』のパン・バージョンです。
普通のサンドイッチなのに、かわいいキャラをのせるだけで、
たちまち個性的なパンに変身する、今、話題の絵ごころテクを
ていねいなプロセス写真付きで公開します。
難易度を表す☆マーク付きですから、はじめての方も安心。
道具の紹介、持ち運びのコツなども付いて、
お弁当はもちろん、遠足やお誕生会、家族でのおでかけにも役立ちます。

パンの新しい楽しみ方が発見できる本。
ぜひご覧ください。


[DATA]
書　名　　　　かわいいパンが大集合！ 絵ごころサンド
著　者　　　　苺ママ　りよ
出版社　　　　旭屋出版
発行日　　　　2009年11月1日（初版）
撮　影　　　　前田博史（I.C.PRESS）
デザイン　　　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　　　節丸元子（らいむす企画）
企　画　　　　らいむす企画
★サイズ210×257mm、88ページ、933円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。



　

旭屋出版MOOK『はじめての絵ごころ弁当』に続き
パワーブロガー主婦たちの新刊がもうすぐ発売されます。
今度は苺ママ&りよさんのパンのメニュー、『絵ごころサンド』です。
プロ顔負けのアイデアと技が満載。
日頃、こどものお弁当作り、ごはん作りを実践している
ママたちだからこそ作り出せる、この可愛くおいしいパン！

愛情たっぷりのサンドの数々を１冊にまとめた
『絵ごころサンド』、乞うご期待！

発売中の『はじめての絵ごころ弁当』がわかるサイトはコチラ



　

旭屋出版発行／西川功晃著『パン・キュイジーヌ』が
台湾で発売になったそうです。

懐石は本来濃茶をおいしく味わっていただくための料理で、
その心づかいがシンプルな形式に整えられたものです。
懐石の心はそのままに、形式の枠をはずし変化を試みたのが
本書の「モダン懐石」です。
現代により幅広く、お茶席以外の場でも使っていただけるように、
食材から盛り付けに至るまでさまざまな工夫を加えて
新しい懐石にしてみました。組み合わせて献立に、または、
単品で前菜や酒肴として、あるいは点心の中の一品としてなど、
いろいろに取り入れていただければ幸いです。（カバー序文より）

[DATA]
書　名　　　　モダン懐石
著　者　　　　栗栖正明
出版社　　　　旭屋出版
発行日　　　　2009年8月2日（初版）
料理制作助手　芝原由行
撮　影　　　　泊　浩久
デザイン　　　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　　　節丸元子（らいむす企画）
企　画　　　　らいむす企画
★サイズ210×290mm、144ページ、2800円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

ブログで人気の苺ママ、のんママ、りよの共著。
ただのキャラ弁で終わらせない絵ごころ満載のお弁当ばかり。
実際にお弁当作りをしている現役ママたちの工夫やアイデアがわかります。
かわいいだけでなく、子どもの好ききらいをなくすおかずや
時間がない時の絵ごころ弁当の作り方や、道具の紹介なども。
この１冊で、子どもが喜ぶひと味違ったお弁当が作れます。

[DATA]
書　名　　はじめての絵ごころ弁当
著　者　　苺ママ　のんママ　りよ
出版社　　旭屋出版
発行日　　2009年6月5日（初版）
撮　影　　前田博史（I.C.PRESS）
デザイン　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　節丸元子（らいむす企画）
★サイズ210×257mm、88ページ、933円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

2006年発足の日本鉄板焼協会が監修した『プロの鉄板焼技術教本（日本鉄板焼協会認定一級試験問題付き）』が、旭屋出版から発行され、12月25日に発売されました。

鉄板焼は、今や世界で「TEPPANYAKI」の名で通用する新しい料理ジャンル。和洋を問わず、シェフのアイデア次第であらゆる料理が登場し、また、客の目の前で調理する臨場感が客を楽しませます。今もっとも注目されている料理ジャンルの一つであるといえましょう。
本書は、レシピ編と技術編の２部構成。
レシピ編では、全国で活躍する33店33人のシェフによる斬新な鉄板焼料理をレシピとともに公開。ステーキのみならず、焼き物あり、蒸し物あり、天ぷら、フレンチ、イタリアン…。鉄板を調理器具として使いこなす技と、食材の扱い方、料理や客をもてなすサービスに対する考え方などがわかります。
技術編では、これから鉄板焼シェフを目指す人のための技術の基礎と、日本鉄板焼協会認定一級試験問題を掲載しています。

[DATA]
書　名　　プロの鉄板焼技術教本
監　修　　日本鉄板焼協会
出版社　　旭屋出版
発行日　　2009年1月1日（初版）
撮　影　　（五十音順）蘆田　剛、稲生義弘、鬼丸昌範、佐々木　龍、篠原耕平
　　　　　武田憲久、肥野稔朗
デザイン　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　節丸元子（らいむす企画）
★サイズ210×290mm、138ページ、3500円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

アメリカンマフィンで大人気のBerrywise（ベリーワイズ）の新ブランド、Berry DECO（ベリーデコ）のデコラティブクッキーが作れる本。Berrywise代表でBerry DECOのデコラティブクッキーの作者、甲斐知美さんの斬新なアイデアが光る１冊です。

デコラティブクッキーは、シンプルなクッキーに、アイシングでかわいい絵柄を描いて仕上げるもの。卵白と粉糖を混ぜるだけのアイシングに、３色の色粉を使ってさまざまなカラーアイシングを作れば、どんな柄も描けます。こんなに簡単なのに、できあがるクッキーは、多種多彩。シンプルな材料で手軽にできるので、子どもと一緒に、あるいは子どもだけでも作ることができます。また、日持ちがするため、プレゼントにも最適！お誕生日会のおみやげや、結婚式の引出物にも喜ばれます。
作って、飾って、食べて楽しめる、今注目のデコラティブクッキーを作ってみませんか。

[DATA]
書　名　　Berry DECO's DECORATIVE COOKIES
　　　　　ベリーデコのデコラティブクッキー
著　者　　甲斐知美
出版社　　旭屋出版
発行日　　2009年1月13日（初版）
撮　影　　坂上正治
イラスト　マツカワチカコ
デザイン　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　節丸元子（らいむす企画）
★サイズ182×230mm、88ページ、1500円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

ブランジェリー コム・シノワの西川功晃シェフの最新刊。
調理パンの本ではありません。
パン・キュイジーヌ＝パン料理という、パンであって料理である形。
これらのパンは、それだけでも料理であり、
買って帰って一皿の料理に仕上げれば、さらに完成されたものになります。
パンのジャンルをさらに広げるこの本は
パン屋さんの棚を変えるにちがいありません。
レストランやカフェのメニューの参考にもなる、新しいアイデアが満載です。

[DATA]
書　名　　パン・キュイジーヌ　パンを料理に仕上げる新しい技法
著　者　　西川功晃
出版社　　旭屋出版
発行日　　2008年11月11日（初版）
撮　影　　坂上正治
デザイン　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　節丸元子（らいむす企画）
★サイズ217×280mm、152ページ、2500円＋税
★全国の書店で販売。旭屋出版オンラインショッピング、rai・boxでもご注文いただけます。

らいむす企画初の自社発行による料理絵本。ベトナムの料理自慢の女性４人によるスープ料理と、その暮らしのエピソードをイラストと写真で綴っています。特に藤本芽子さんのイラストがこの本を印象的にしています。

[DATA]
書　名　　ベトナム・スープ・ストーリー
発行所　　らいむす企画
発行日　　2004年4月5日（初版）
料　理　　Tran Thi Lieu、Nguyen Thi Ty、Duong Thi Thanh Truc、大矢かおり
　絵　　　藤本芽子
撮　影　　泊　浩久
スタイリング　Reiko
デザイン　宮下郁子（らいむす企画）
編　集　　節丸元子（らいむす企画）
ベトナム語　川見友理
企　画　らいむす企画
★サイズ217×280mm、96ページ、1000円＋税
★rai-boxほか、SoCoLa（ベトナム・ホーチミン市）で販売しています。