らいむす企画は、神戸の編集オフィスです。料理レシピ本、暮らしに関する実用書の企画・制作全般と、編集・デザインレイアウトをしています。


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編集オフィス らいむす企画の活動や関わった本などの紹介をします。
※実用書を中心に書籍・雑誌などの企画・取材・執筆・デザインから制作までいたします。
らいむす企画
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旭屋出版MOOK『和食の人気揚げ物料理』
和食の人気揚げ物料理
旭屋出版から大田忠道氏の『和食の人気揚げ物料理』が発売されました。
天ぷら、串揚げ、立田揚げ、唐揚げの基本の揚げ方と料理、
最新の創作揚げ物料理を掲載。全129品の充実した品揃えです。

大田忠道氏は兵庫県日本調理師技能士会会長であり、自ら有馬温泉の料理旅館を経営するとともに、後継者を育成。多数の弟子が日本各地の旅館で腕をふるっています。
揚げ物は、どんな素材でも揚げることによって味が増し、おいしく感じてもらえる「万能調理法」といいます。
単純ではあるけれど、店によっておいしさが違うのは、素材の水分調整など目に見えない難しさがあるため。その揚げ物という調理法を、さまざまな形で見せているのが本書です。

1月末に書店で発売。ぜひ手にとってご覧ください。
らいむす企画では取材とデザインを担当いたしました。

[DATA]
書 名  和食の人気揚げ物料理
著 者  大田忠道
出版社  旭屋出版
発行日  2014年3月3日 初版発行
撮 影  吉田和行
取 材  節丸元子(らいむす企画)
デザイン 宮下郁子(らいむす企画)

★サイズ290×210mm、144ページ、カラー+モノクロ、2500円+税
★全国の書店で販売。旭屋出版でもご注文いただけます。
本の紹介・出版のお知らせ | 10:30 | - | -