らいむす企画は、神戸の編集オフィスです。料理レシピ本、暮らしに関する実用書の企画・制作全般と、編集・デザインレイアウトをしています。


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韓国《美フード》レシピ
家庭で、女子会で、お客様の“おもてなし”にも……!
本場のおいしさを現代風に楽しむ健康食卓料理

韓国の伝統料理の代表的研究者のひとり尹 淑子(ユン スクチャ)韓国伝統飲食研究所所長の著書。韓国本国では著書多数の尹 氏の日本では初めての著書です。尹 淑子先生は研究者としてだけでなく教育者として後進の指導に当たり、また韓国料理を世界に広めるため情熱を傾けており、本書もその一環として出版されました。


美フードレシピ


本書は三章から成り、すべて献立として提案されているのが特徴です。日常の食事としてはもちろん、お客様を招いた場合にも組み合わせに迷うことなく、テーブル上を彩ることができます。
タイトルの「美フード」とは、健康にも美容にもよい要素が盛り込まれた料理であるという意味。韓国料理の薬膳的な考えを下敷きに、現代的な健康情報も加味したレシピが魅力。料理制作担当・吉川創淑さんのコーディネイトの美しさもよい参考になります。


第一章 
「美フード」四季の食卓
  春夏秋冬の食卓の一例を紹介しつつ、季節ごとの体にやさしい献立を提案しています。
第二章
気軽に楽しむ「美フード」レシピいろいろ
 家族で、親しい仲間と、あるいは女子会のホームパーティーに向く献立を紹介しています。

第三章
大切なおもてなしの日の「美フード」レシピ
 あらたまったお客様をお招きする場合の献立を紹介。
 韓国の伝統的な料理が作れるページ、さらにお茶やお菓子のレシピも、と盛りだくさんです。




書名    韓国《美フード》レシピ
出版社   旭屋出版
著者    尹 淑子
料理制作  吉川創淑
出版社   旭屋出版
発行日   2016年2月2日
定価    1500円+税
判型    190×257mm 96ページ(オールカラー)

撮影    東谷幸一
デザイン  宮下郁子(らいむす企画)
編集    節丸元子(らいむす企画)


★全国の書店で販売。旭屋出版でもご注文いただけます。
本の紹介・出版のお知らせ | 15:13 | comments(0) | trackbacks(0)
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